Гриль коптильня "Smoker profi #4"

Гриль коптильня "Smoker profi #4" является профессиональной моделью, выполненной из толстостенной трубы диаметром 630 мм. За счет увеличенной рабочей камеры смокер оснащен двумя ярусами выдвижных решеток.

Топка оснащена чугунными колосниками, дополнительно усилены топочная дверца и стенки камеры.

Противовесы на крышке.

Утеплитель камеры позволяет поддерживать стабильную температуру горения, а значит и температуру внутри рабочей камеры.

Смокер может быть оснащен двумя системами отвода газов - реверсивной и прямой. В стандартной комплектации - используется прямая система.

Преимущества реверсивной системы в том, что жар из топочной части попадает в камеру копчения уже немного остывшим, регулировка заслонками позволяет создавать в рабочей камере увеличенную влажность, тем самым мясо не пересыхает в процессе копчения.

В целом бод задачи шеф-повара мы можем дополнять или убирать различные функции подобного смокера.