Гриль коптильня "Smoker profi #5"

Гриль коптильня "Smoker profi #5" является профессиональной моделью, выполненной из толстостенной трубы диаметром 530 мм. За счет дополнительной вертикальной камеры копчения, эффективнее испоьзуется площадь расположения самого гриля. Горизонтальная камера позволяет расположить до 4 кусков брискета, вертикальная до 6 кусков брискета.

Топка оснащена чугунными колосниками, дополнительно усилены топочная дверца и стенки камеры.

Гриль коптильня "Smoker profi #5" отличается от Гриль коптильня "Smoker profi #6", наличием одного уровня решеток в горизонтальной камере копчения.

Противовесы на крышке.

Утеплитель камеры позволяет поддерживать стабильную температуру горения, а значит и температуру внутри рабочей камеры.

Смокер оснащен реверсивной системой отвода дыма, т.к. только эта система позволяет на малых площадях приготовления испоьзовать всю поверхность камер.

Преимущества реверсивной системы в том, что жар из топочной части попадает в камеру копчения уже немного остывшим, регулировка заслонками позволяет создавать в рабочей камере увеличенную влажность, тем самым мясо не пересыхает в процессе копчения.

В целом под задачи шеф-повара мы можем дополнять или убирать различные функции подобного смокера.